蒜蓉西兰花的家常做法

　　做法一

　　原料：西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油

　　做法

　　1、西兰花一棵，掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右；

　　2、浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水，水里放少许的盐和油，烫至西兰花断生后，捞出沥水；

　　3、炒锅放适量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色；

　　4、放入西兰花翻炒；

　　5、快速翻炒后，放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精；

　　6、放入余下的1/3蒜粒，翻炒均匀即可出锅。

　　小窍门：

　　焯水后的西兰花基本已熟，快速翻炒快速出锅。

　　做法二

　　原料：西兰花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油2茶勺（小熊食用玉米油，味道不是很浓）、盐少许。

　　操作：

　　1.首先将买来的西兰花放在盐水中浸泡20分钟，这样可以清除掉一部分菜上的虫虫。然后放些蔬菜洗洁精清洗，并用流水洗净掰成需要的大小。

　　2.洗好的西兰花放入沸水中焯一下，不要超过30秒，超过30秒容易破坏其营养价值。

　　3.锅中放入两勺玉米油，烧至7成热的时候放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒1分钟，加入少量清水（2两），撒入少许盐即可出锅。也可以待油热之后放入西兰花翻炒，然后加入盐巴与蒜粉反超一分钟出锅，用蒜粉的好处就是味道均匀。

　　4.正确料理西兰花，一道精品素食。

　　要领：

　　1.洗西兰花的时候要放入盐水中浸泡10分钟左右。

　　2.焯西兰花不要超过30秒，否则养分被破坏。

　　3.蒜粉味道更加均匀入味，植物油选择无味道的色拉油或者玉米油为宜，这样才能保证西兰花的原始味道。

　　做法三

　　主料：西兰花

　　辅料：橄榄油、盐、鸡精、蒜

　　1.西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮切成小的滚刀块

　　2.烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去略煮煮，再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用

　　3.热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒

　　4.调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘